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面点师课程-贴饼子收藏
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时间 30-45分钟 切墩(初级)
所需食材
- 玉米面 500克
- 黄豆面 100克
- 面粉 50克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 5克
- 白糖 100克
- 黄油 25克
面点师课程-贴饼子的做法步骤
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步骤 1：
玉米面，黄豆面，面粉，白糖，酵母拌匀后加入鸡蛋和黄油，然后加入温水调成较软的稠糊状面团，盖上洁净湿布醒10-15分钟。
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步骤 2：
将饼铛烧热，表面刷油，用勺子装面，倒入饼铛中，要尽量使饼圆，且大小一致。烙约2分钟后，用铲子翻个，两面烙成金黄色即可。
小贴士
质量标准：色泽金黄，口感甜香。
制作要求：面团调制要以稍软为好，太硬不宜成形，口感也欠佳，制作时要大小一致。
