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灌汤包收藏
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时间 30-60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 猪肉馅 250克
- 猪皮冻 250克
- 姜末 3克
- 白胡椒粉 1克
- 盐 3克
- 生抽 15ml
- 料酒 10ml
- 蚝油 10克
- 饺皮 150克
- 酱油 少许
灌汤包的做法步骤
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步骤 1：
猪皮过水烫熟，把多余的油脂刮掉，还有一些细毛也拔掉（煮熟后的猪皮拔毛会容易些）处理好之后，切细条，加清水，盐，香葱，煮至奶白色再用料理机将肉皮打碎即可
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步骤 2：
等到肉皮汤冷了之后放进冰箱冷藏一晚，就变成肉皮冻啦，做好的肉皮冻切碎跟肉馅拌好，加入料酒，生抽，酱油，生姜末，盐拌好就可以了
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步骤 3：
第一次包真的好丑
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步骤 4：
水烧开后上锅蒸3~5分钟就差不多了，
小贴士
猪皮冻切碎一点会好包一点
第一次学着做，蒸的时间长了，下面的皮儿都破掉了，汤汁也没有了
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