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麻辣酱鸡爪收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 凤爪 10-20个
- 姜 2片
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 草果 2粒
- 豆蔻 1粒
- 冰糖 5-6块
- 生抽 2勺
- 老抽 4勺
- 花椒 1把
- 干辣椒 3-5个
麻辣酱鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
买回鸡爪清洗干净，把指甲剪掉，放入清水中煮（开锅三分钟左右），捞出用流动水冲洗干净浮沫。
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步骤 2：
焯过水的鸡爪重新放入锅中，加入清水没过鸡爪，锅中加入一半花椒，和除干辣椒外的其他调料以及盐，煮二十分钟至半小时
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步骤 3：
令其一锅放入适量油烧热，加入另一半花椒和干辣椒爆香后把锅中煮的鸡爪和汤全部倒入炒锅中大火收汁大约十到二十分钟左右关火
周末小零食好吃到根本停不下来
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