这个暑假，女儿爱上苦瓜的味道了。以前，让她尝一口都不肯。现在，餐桌上基本两三天就有一盘凉拌苦瓜。而且，只要她在家都要求亲自来做这盘菜。(这盘凉拌苦瓜就是她的作品)
有的怪味食品，只要能够亲自品尝一下味道，往往日后还会成为自己喜爱的美味了。
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苦瓜炒肉——凉拌苦瓜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜
- 五花肉
- 料酒 适量
- 生抽 少许
- 盐 少许
- 枸杞 数粒
- 淀粉 适量
- 鸡粉 适量
- 香油 适量
苦瓜炒肉——凉拌苦瓜的做法步骤
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步骤 1：
将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。
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步骤 2：
将五花肉洗净切薄片，加入少许淀粉.蛋清搅拌均匀。
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步骤 3：
炒锅中放油，油六七成热后放入五花肉煸炒，烹料酒.少许生抽，倒入苦瓜片，加盐.枸杞翻炒几下即可出锅。
小贴士
小贴士：苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好。凉拌苦瓜时盐.香油都不要过多，口感清香咸度适中即可。（夏秋最佳蔬菜）
小贴士：在人们的思想中，苦瓜是一种很苦，很涩的一种蔬菜，但是在苦瓜中含有丰富的营养及多种微量元素，苦瓜的苦味就源自喹宁，其中维生素C 的含量是柑橘的两倍多，是天然的美容剂，最适合想保持肌肤“颜如玉”的女性，经常食用能增强机体免疫力，促进皮肤新陈代谢，使肌肤细腻光滑、有弹性。而且苦瓜还有减肥的作用。
