苦瓜炒瘦肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  苦瓜洗净后切片备用。

• 步骤 2：

  

  猪腱子肉洗净后切条，用盐、生粉、油、生抽、蚝油搅拌均匀后腌制30分钟。

• 步骤 3：

  

  之前用的豆豉鲮鱼剩余的豆豉，这次拿来炒菜用。

• 步骤 4：

  

  蒜头剁碎备用。

• 步骤 5：

  

  烧一锅水，放一点油和盐，把苦瓜倒入汆烫1分钟。

• 步骤 6：

  

  锅里倒入油，把瘦肉倒入进行翻炒2分钟。

• 步骤 7：

  

  炒至半熟即可盛起备用。

• 步骤 8：

  

  锅里倒入油，把蒜末倒入，爆香。

• 步骤 9：

  

  倒入汆烫好的苦瓜进行翻炒2-3分钟。

• 步骤 10：

  

  倒入豆豉翻炒出香味，炒至1分钟。

• 步骤 11：

  

  最后倒入半熟的瘦肉，继续翻炒3-4分钟，然后放入盐调味，翻炒均匀即可盛盘。

• 步骤 12：

  

  成品。