橙香蛋糕#阳晨模具试用#*梅花模*的做法步骤

• 步骤 1：

  洗净橙子，刨皮。可用擦丝器，也可用刨皮刀轻轻刨下。取下的皮置于容器中，加入10g糖，拌匀。

• 步骤 2：

  榨汁。榨取橙汁，过滤一下，取40-45g即可。

• 步骤 3：

  分离蛋黄和蛋清，谨记盛蛋清的容器一定要无水无油。

• 步骤 4：

  先将蛋黄与10g糖搅拌融合，无颗粒。

• 步骤 5：

  加入橙皮、橙汁、玉米油，分别搅拌均匀。

• 步骤 6：

  盐和低粉过筛后加入糊中，搅拌均匀，无颗粒。

• 步骤 7：

  打发蛋白。分别在粗泡、细泡、有细纹时，加入最后30g糖，将蛋清打发至干湿之间。打的太干，蛋糕容易开裂。

• 步骤 8：

  分三次将蛋白拌入蛋黄糊中，翻拌，以免消泡。

• 步骤 9：

  倒入模中。此方的量可做6村圆模，或两个大水果条。可根据自家模具情况安排，为了给宝宝单独做一份，我用了一个阳晨的梅花模。入模后，需震几下，去掉气泡。

• 步骤 10：

  中层或中下层，160度30分钟。

• 步骤 11：

  烤好后摔两下，去掉热气，晾凉后脱模。