妈妈牌炒疙瘩的做法步骤

• 步骤 1：

  面粉和清水的比例是2：1，面粉中加入少量盐，和成的面团略硬。醒20分钟。

• 步骤 2：

  取出面团，用擀面杖擀成1cm厚的饼状。

• 步骤 3：

  切成长条。

• 步骤 4：

  再切成小丁。这就是我们说的“疙瘩”

• 步骤 5：

  由此方法得到一大堆疙瘩。

• 步骤 6：

  把黄豆焯水，黄瓜，胡萝卜切丁，猪肉切成猪肉丁，大蒜拍成蒜末。

• 步骤 7：

  锅中倒入清水，大火煮开后，下入疙瘩，煮熟。

• 步骤 8：

  捞出疙瘩，要过凉水。

• 步骤 9：

  炒锅中倒入油，放入葱花炒香后，下猪肉丁至熟，再放入黄豆和胡萝卜丁，喷入2勺酱油（颜色喜欢深就用老抽，颜色浅用生抽）。

• 步骤 10：

  最后下入疙瘩和黄瓜丁，以及蒜末翻炒均匀。加入适量盐调味，最后淋少许香油出锅。就做好咯~