小熊芒果慕斯蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将2个常温鸡蛋打入盆里，将糖粉也放入盆里

• 步骤 2：

  用电动打蛋器打发全蛋液（可将打蛋盆放在热水盆中打发更易）直到提起打蛋头，蛋液落在面上，画出图案能久久不消失，便是打发完全。

• 步骤 3：

  也可以用一根牙签插入蛋糊中，放手，能保持2-3秒不倒，就证明蛋糊打发完全

• 步骤 4：

  分2-3次筛入低粉，每筛入一次就用刮刀翻拌均匀直到看不见粉末

• 步骤 5：

  将玉米油倒入面糊中，翻版均匀（怕有蛋腥味可加几滴香草精）

• 步骤 6：

  将蛋糕糊倒入垫了油纸的小熊模具里

• 步骤 7：

  轻轻抹平表面，端起模具轻轻震几下，放入预热好的烤箱，150度，20分钟

• 步骤 8：

  拿出来晾凉，脱模，其实这时候也可以直接吃了哈哈

• 步骤 9：

  用锯齿刀切片 备用 好可爱的蛋糕片`(*∩_∩*)′忍不住想给它们画上各种表情符啦嘻嘻

• 步骤 10：

  小熊模具底部垫一张油纸，将一片蛋糕片垫在模具底层 切草莓片贴着模一周摆一圈 待用

• 步骤 11：

  吉利丁片提前冰水泡软，冬天气温低的时候直接放冷水里就可以了。接着开始做慕斯部分，芒果切丁

• 步骤 12：

  芒果肉放搅拌机加15g牛奶打成果泥

• 步骤 13：

  60g牛奶加糖隔水加热，糖融化后加入3片吉利丁片，不断搅拌融化

• 步骤 14：

  稍微放凉 加入250g芒果果泥，剩余50g备用

• 步骤 15：

  另取一盆，将淡奶油六成打发，出现纹路就差不多了，不要太硬

• 步骤 16：

  将打发的淡奶油拌入芒果泥中，拌匀，这样慕斯糊就做好了

• 步骤 17：

  把慕斯糊倒入模具，可加果肉

• 步骤 18：

  倒一半慕斯糊后加入一些果肉，再倒入剩下的慕斯糊

• 步骤 19：

  用刮刀轻轻抹平表面，端起模具轻轻震几下，放入冰箱冷藏1-2个小时

• 步骤 20：

  放入冰箱 用保鲜膜保鲜袋包着 防止串味

• 步骤 21：

  差不多时间制作镜面，一片吉利丁片放入50g温水融化

• 步骤 22：

  加入之前留的50g果泥搅拌均匀，果胶完成 冷却备用

• 步骤 23：

  冷藏后的慕斯糊拿出，慢慢倒入冷却后的果胶，用牙签把表面气泡挑破，放冰箱冷藏4个小时以上

• 步骤 24：

  剩下的就交给时间了，一般是第二天取出比较好

• 步骤 25：

  冷藏好的慕斯，脱模的时候用电吹风在模具周围吹几下（或者用热毛巾捂一下），就可以脱模了

• 步骤 26：

  脱模好的慕斯，用巧克力及翻糖在上面装饰小熊的脸了

• 步骤 27：

  成品

• 步骤 28：

  侧面有很漂亮的草莓~~~

• 步骤 29：

  太可惜当天光线太差 拍的片子都不满意，其实实物更美的唉~~

• 步骤 30：

  里面还有草莓夹心，只可惜光线太暗，拍不好了，蛋糕当天就被弟弟拿走跟小伙伴们分享去了哈哈