广式茶点水晶虾饺的做法步骤

• 步骤 1：

  虾放入冰箱冷冻半小时以上剥壳，剁成小丁三节左右，胡萝卜，马蹄一样剁丁，把姜汁剁烂挤出汁到虾里，搅拌加入各式调料。

• 步骤 2：

  澄粉加20g玉米淀粉放入一起，加入刚烧开的沸水。

• 步骤 3：

  开水一点点倒入边倒边搅拌，成这样了。就可以捏团。

• 步骤 4：

  放在菜板上要是粘手可再加入淀粉揉团。用菜刀压皮，记住刀面和菜板上每压一次都要抹一次油，这样不会粘着不好拿。

• 步骤 5：

  包的时候，从右手边先收一个口，用左手折叠的方式往右边折叠就可以了。上锅蒸，烧开后12分钟焖两分钟，太久会爆开。

• 步骤 6：

  完美拍照