淡奶油戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄中倒入淡奶油，用蛋抽搅拌均匀；

• 步骤 2：

  筛入低筋面粉；

• 步骤 3：

  拌成无颗粒细腻的蛋黄糊；

• 步骤 4：

  蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性偏干状态；

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；

• 步骤 6：

  倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；

• 步骤 7：

  将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡；

• 步骤 8：

  烤箱预热180度，放入模具，烤30分钟；

• 步骤 9：

  烘烤到一半时间时拍的照片；

• 步骤 10：

  出炉后倒扣冷却脱模。

• 步骤 11：

  成品图