【简易红糖糍粑】——自己做糍粑,就是这么简单

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豆妈糕点 2016年05月18日发布

所需食材

  • 糯米粉
  • 黄豆粉
  • 清水
  • 红糖

小贴士

1、关于第一步调制米浆加水,可多可少,水越多出来的糍粑越软,过多的水会让糍粑拉长后容易断开;水少些,和出的米浆越稠,口感上越瓷实;豆妈个人喜欢软趴趴,可以拉得老长的糍粑;
2、 炒黄豆粉是很关键的一步,成品香不香会有直接影响,一定要小火不停的炒哦,黄豆粉很容易糊,糊了会发苦,不熟会有豆腥味,豆妈真不想承认我炒糊了一次(嘘);
3、没有黄豆粉,可以用熟芝麻、花生碎来代替,也很好吃哦;
4、做好的糍粑可以蘸红糖浆吃,也可以淋上红糖浆来吃,还可以在炒黄豆粉的时候直接洒入白糖,裹好糍粑便直接可开吃了;豆妈个人觉得似乎蘸着吃能少吃点儿糖么(捂嘴)。