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香辣干锅排骨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨 两根
- 大葱 一根
- 芹菜 适量
- 洋葱 1颗
- 香料：桂皮、香叶、八角、花椒、草果 适量
- 作料：小米辣、盐、鸡精、白糖、老抽、姜蒜、料酒、芝麻 根据个人口味适量
- 郫县豆瓣 1-2匙
- 火锅底料 一小块
- 配菜:藕片、火腿 适量
香辣干锅排骨的做法步骤
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步骤 1：
配料准备齐全，配菜想吃什么就放什么 ps：建议不要放太多配菜！
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步骤 2：
先把排骨焯水两次，第一次冷水下锅把排骨的血水浮沫清理干净，10分钟左右，再将焯过水的排骨再次冷水下锅加入姜片和料酒10-15分钟左右
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步骤 3：
将焯完水之后的排骨捞出，趁热倒入适量的酱油抓匀（为了排骨上色，颜色好看一些）
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步骤 4：
锅里倒入稍微多一点的油，将排骨两面煎炸至变色
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步骤 5：
再把自己喜欢的配菜煎炸一下，煎炸至八成熟即可
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步骤 6：
锅里倒入油，将香料、郫县豆瓣、火锅底料，洋葱倒入依次倒入锅里，然后放入排骨煸炒一下再放入配菜和作料，配菜翻炒至熟，起锅撒上芝麻和芹菜叶做点缀。
小贴士
制作大概步骤就是这样的，至于作料也不需要我准备的这么多，可以根据自己口味调整一下！
这是第一次编写的食谱，也是睡不着一时兴起的
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