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台湾最下饭的小炒肉收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 五花肉片 250克
- 青美人椒 100克
- 红美人椒 100克
- 葱段 50克
- 盐 少许
- 糖 少许
- 酱油 适量
- 料酒 少许
- 醋 少许
- 香油 少许
台湾最下饭的小炒肉的做法步骤
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步骤 1：
五花肉切片；青红美人椒切斜段；大葱切片。
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步骤 2：
锅中少放油，五花肉片不用上浆，直接入锅，中小火，要有耐心的炒，先炒到肉片发微黄
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步骤 3：
这时要下狠心，继续炒，直到炒的肉片呈焦焦的状况，盛出备用
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步骤 4：
利用锅中的剩油，倒入青红美人椒，也要把它们炒的焦焦状，锅中没有一点水分
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步骤 5：
辣椒炒焦状后，倒入肉片；大葱片，开大火翻炒均匀后，加入3勺酱油；1勺糖；料酒；盐，炒匀后，淋入香油，沿锅边烹入少许的锅边醋，即可出锅
