啖啖肉的肉酱包的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁碎，可以有一点肥的这样吃起来不会太干太柴。不用太碎，还有一点肉粒就可以了

• 步骤 2：

  热油锅，倒入猪肉，可以放片姜片或者加料酒

• 步骤 3：

  所有调料倒入碗里加半碗水搅拌均匀，猪肉炒到金黄色就把酱汁倒下去

• 步骤 4：

  煮3-5分钟，喜欢猪肉口感软的也可以考虑煮久一点

• 步骤 5：

  根据酱汁的水量来调整淀粉的用量，淀粉用水泡开后慢慢倒入锅里

• 步骤 6：

  炒好了，状态是有一点粘稠的汁，这样子好包。然后晾凉放冰箱冷藏1小时比较好包

• 步骤 7：

  面粉+水+酵母+糖混合揉到面团均匀。然后发酵大概1小时至面团变成原来的2-2.5倍大小

• 步骤 8：

  发酵好后，加入20g多的面粉揉到面团气体排出，然后分割成一个个小剂子

• 步骤 9：

  擀平面团，中间厚边缘薄，然后包入适量的肉馅。

• 步骤 10：

  包好后放在蒸笼上再发酵30分钟左右，面团变成原先的1.5倍大。然后冷水下锅，上汽后转中火蒸20分钟。

• 步骤 11：

  蒸好后挤成一个个大包子了

• 步骤 12：

  肉汁蒸热后化开，肉香味特别浓