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完美的假象：凉拌鸡肉收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡腿 2只
- 黄瓜 半根
- 胡萝卜 1小块
- 红椒 1个
- 黄椒 1个
- 鸡蛋 1个
- 梨(半个榨汁,半个切丝) 1个
- 梨汁 半个梨的量
- 芥末 适量
- 白糖 1大匙
- 醋 2大匙
- 盐 少许
- 白胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 洋葱 1/4个或半个
- 料酒 少许
完美的假象：凉拌鸡肉的做法步骤
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步骤 1：
鸡腿两只,随喜好去掉鸡皮
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步骤 2：
再去骨,撒少许盐和白胡椒粉.想特别一点可以把鸡腿肉卷起,再用线绳固定
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步骤 3：
取一个小锅,放入适量清水,再放入洋葱丝,料酒,盐一起煮,煮出香味后放入鸡肉,熟后捞出
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步骤 4：
鸡肉煮好后捞出,放在一边晾凉,这时可以准备蔬菜了,蔬菜拌好后鸡肉也已放凉,切成圆片摆盘
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步骤 5：
把所有蔬菜洗净,黄瓜和胡萝卜切丝,并加盐和糖腌渍，同时红黄椒也切丝。
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步骤 6：
把蛋白和蛋黄分开,分别煎成蛋饼,然后切丝
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步骤 7：
将梨汁,芥末,白糖,醋,白胡椒粉,盐,香油混合,做成调味汁
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步骤 8：
梨一半榨汁做调味汁用,一半切丝,并加一点糖腌渍
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步骤 9：
把所有切丝的材料放入大容器
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步骤 10：
再倒入一半的调味汁,拌匀后摆盘,再将另一半调味汁浇在鸡肉上就可以了
