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家常菜——土豆炖牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腱子肉 够吃就行
- 土豆 3个左右吧
- 八角 适量
- 桂皮 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
家常菜——土豆炖牛肉的做法步骤
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步骤 1：
洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。
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步骤 2：
土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡；姜切片，葱切段。
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步骤 3：
烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。
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步骤 4：
将牛肉倒入砂锅中，倒2碗清水，加入3汤匙生抽、1汤匙料酒、八角和桂皮拌匀，加盖大火煮沸改小火炖煮45分钟。
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步骤 5：
倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。
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步骤 6：
开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入1/5汤匙盐、1/6汤匙白糖调味，即可出锅。
