夏日抹茶牛奶布丁（吉利丁版）的做法步骤

• 步骤 1：

  将牛奶和砂糖放入锅中煮到砂糖融化，牛奶的边缘有小气泡即可。注意牛奶不能烫手，不然吉利丁会失效，后面就凝固不起来了。

• 步骤 2：

  吉利丁片泡在冰水里直到软化后捞出，挤干水分。ps：吉利丁片换成吉利丁粉也是可以的，不过吉利丁粉需要先要用两勺冷水调开，然后再隔热水融化，再放入牛奶中混合。

• 步骤 3：

  将软化后的吉利丁片放入牛奶中混合直到吉利丁片融化即可。

• 步骤 4：

  取三勺左右的牛奶和抹茶粉先混合均匀，如果直接和所有牛奶混合很容易有抹茶粉颗粒。

• 步骤 5：

  然后将剩下的牛奶分多次慢慢加入到抹茶糊混合均匀。

• 步骤 6：

  混合物过筛后倒入可以冷冻的容器中。

• 步骤 7：

  放进冰箱冷冻直到凝固即可取出，这张图片我是放冷藏了，冷藏后发现会分层，效果不好。于是放冷冻又冻一遍，就不分层了。时间大概半个小时左右，看到凝固了就取出来，如果太冰可以稍微解冻一下。另外，还有人隔冰水搅拌布丁液直到变稠，然后再冷藏，这样也可以减少抹茶粉的沉淀。

• 步骤 8：

  凝固的布丁连模具隔温水泡1-2分钟，倒扣到碟子上即可完成脱模，吉利丁做的布丁室温是会融化的，所以请尽快食用，如果不幸融化可以重新冷藏凝固。