芒果慕斯（6寸）的做法步骤

• 步骤 1：

  把饼干放进保鲜袋用擀面杖擀成碎末

• 步骤 2：

  黄油隔水融化（或微波炉热一分钟），加入饼干碎，拌匀。

• 步骤 3：

  把拌匀黄油的饼干碎倒入6寸蛋糕模具，在底部铺平压实。放进冰箱冷藏待用。

• 步骤 4：

  芒果果肉打成果泥（可以留一小部分切成小丁放进慕斯液）

• 步骤 5：

  淡奶油分3次加糖打至7分发（有明显纹路但还可以流动的状态）待用。

• 步骤 6：

  鱼胶粉加入常温开水搅拌溶解，隔水加热到40度左右（不烫手即可拿出来）。

• 步骤 7：

  把加热搅拌好的鱼胶粉溶液加入芒果汁中，拌匀。

• 步骤 8：

  把打好的淡奶油分三次加入芒果汁中，用刮刀画十字拌匀。

• 步骤 9：

  把拌好的慕斯液注入6寸蛋糕模具，冷藏1小时待凝固（等镜面液做好了倒下来就不会和慕斯液混合了）。

• 步骤 10：

  下面开始做镜面，旺仔Q～糖（两个Q发布不了，知道意思就好，香橙味或者菠萝味都行）和水混合隔水加热至溶解，等凉至室温，加入适量百香果肉（可不加，形成干净的镜面），倒入蛋糕模具中，将蛋糕冷藏4小时以上即可切块食用。脱模时可用吹风机对着四周吹一下，即可轻松脱模。