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腊味榴莲炒饭收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 米饭 200克
- 榴莲 100克
- 腊肉 50克
- 芥蓝 50克
- 鱼子 10克
- 罗勒叶 3克
- 豆苗 少许
- 色拉油 10克
- 盐 3克
腊味榴莲炒饭的做法步骤
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步骤 1：
将榴莲取肉切块后放入打碎机中打成蓉，取出备用。
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步骤 2：
芥蓝洗净切丁，腊肉切丁。罗勒叶切丝备用。
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步骤 3：
将米饭与榴莲蓉搅拌均匀，锅中放色拉油，将搅拌均匀的榴莲米饭放入锅中炒香，随后依次放入腊肉、芥蓝和罗勒叶丝炒均匀，加盐调味。
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步骤 4：
摆盘并辅以鱼子和豆苗作为装饰即可。
小贴士
1、将榴莲提前与米饭拌均匀，可以让米饭更充足的吸入榴莲的味道。
2、Trimbach Riesling Cuvee Frederic Emile 1999（2011-2），陈年的雷司令有类似于干邑的酒体，这样深层次的味道在搭配榴莲时会有不错的效果。
http://weibo.com/thymeone
口感：这道炒饭以榴莲的香气为主旋律，而罗勒叶的温和口感也是点睛之笔。
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