肉松蛋糕卷的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋黄蛋白分离

• 步骤 2：

  装蛋黄的碗里直接加入玉米油、牛奶，低粉过筛也加入进去

• 步骤 3：

  手动打蛋器来回上下、划Z字形 搅拌均匀无干粉无颗粒，备用

• 步骤 4：

  蛋白里滴几滴醋（或柠檬汁）把细砂糖分三次加入到蛋白里，用电动打蛋器打发到湿性发泡的状态，千万别打过了容易开裂

• 步骤 5：

  取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀

• 步骤 6：

  再倒回剩下的蛋白糊中，翻拌均匀

• 步骤 7：

  烤箱预热180度， 烤盘铺油纸，把蛋糕糊倒入烤盘

• 步骤 8：

  入烤箱的时候要摔几下烤盘，铺平震掉空气和气泡，上面撒上肉松、香葱

• 步骤 9：

  烤箱中层 165度 25分钟左右，最后几分钟要盖上锡纸，防止肉松和香葱容易烤焦

• 步骤 10：

  出炉后，倒扣到另一张油纸上，趁热撕掉底部油纸，放凉后抹上沙拉酱

• 步骤 11：

  撒上肉松

• 步骤 12：

  卷起，放入冰箱冷藏定型后

• 步骤 13：

  切块就开吃咯

• 步骤 14：

  成品

• 步骤 15：

  成品