肉泥凉拌面的做法步骤

• 步骤 1：

  先煮面，差不多快熟透的时候，夹一根看中间还有一点点白心的时候关火。 事先准备一大碗凉开水，放冰箱里，拿出来，把面条夹里面，过一道。夹到另外一个大碗里，到点油放面里，夹散，（可以一边吹风扇一边夹散，这样散热快，不热了好放冰箱），放冰箱。十分钟左右拿出来夹散一下，感觉没粘在一起就行了。

• 步骤 2：

  用刀拍6个大蒜子，拍碎，拍小半块姜，切碎。放一个小碗里，再放半碗温水。

• 步骤 3：

  锅里放油，辣椒粉，白芝麻，小火再关火，放点盐。

• 步骤 4：

  原味榨菜切成小丁。黄瓜刮丝。

• 步骤 5：

  原味榨菜切成小丁。黄瓜刮丝。

• 步骤 6：

  肉泥拌点盐，蒸鱼油。锅里放油，放肉，放点之前那个大蒜水里的蒜姜渣子和一点点辣椒粉，一点点盐，抄一抄。

• 步骤 7：

  拿个小碗，4勺大蒜水，2勺生抽，半勺醋，1勺半辣椒油，一点盐，一点香油。因为我做的比较多，口味又比较重，我试了一下感觉没盐味，又放了几次盐，加起来可能有大半勺子盐（挖盐的小勺子），加了4勺蒜水，2生抽，半醋，1辣椒油。

• 步骤 8：

  拿一个大碗，吃多少夹多少出来，然后用勺子挖了一半拌料出来放到面里，肉，榨菜，黄瓜丝，搅拌，完成！