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白灼芥蓝收藏
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时间 10分左右 切墩(初级)
所需食材
- 芥蓝
- 胡萝卜 适量
- 小葱 适量
- 姜 适量
- 鱼豉油 适量
- 玉米油 适量
白灼芥蓝的做法步骤
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步骤 1：
芥蓝抛去外面的筋，改刀切条。
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步骤 2：
小葱、姜、胡萝卜切丝浸泡在一个有水的小碗中待用。
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步骤 3：
锅中放适量的水，加盐、油烧开，芥蓝焯水。
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步骤 4：
焯水别冲水，因为用油盐水焯过不会变色，锅中放少许油，把三样丝撒在芥蓝上，在旁边淋上鱼豉油，用热油淋在三种丝上即可。
小贴士
焯水里面加盐入味，加油保持菜的色感不变色，芥蓝在烹调上，最好采用炒、炝的方法，不要烹制过熟，才能保持它质脆、色美、味浓的特点。
