翻砂竽的做法步骤

• 步骤 1：

  芋头去皮切成小条。

• 步骤 2：

  香葱切碎备用。

• 步骤 3：

  热锅加入250毫升橄榄油。

• 步骤 4：

  油温到五六成热的时候加入芋头改中小火炸三分钟，期间要翻面，到外表略黄，芋头花丝变紫即可捞出。

• 步骤 5：

  待稍凉后。加用大火炸至香脆，大约一分钟到两分种。捞出备用。

• 步骤 6：

  清水加白糖用小火熬成糖浆。要不停的用勺子搅动汤水。

• 步骤 7：

  等糖浆熬成后加入葱花跟芋头，等竽头都裹上糖浆后关火，后不停的用铲子翻炒竽头，到看到糖砂粘在竽头上。

• 步骤 8：

  上桌时再撒上白芝麻即可食用。