特点：色泽金黄，口感酥脆，还有一股浓浓的鲜鱿味~
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黄金鱿鱼圈收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 大鲜鱿鱼 1个（250克左右）
- 鸡蛋 1个
- 粟粉 2大匙
- 炸粉 2大匙
- 精盐 少许
- 姜 1片
黄金鱿鱼圈的做法步骤
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步骤 1：
将鱿鱼撕去衣，从开口一端掏出内脏，冲洗干净切成圆圈状；
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步骤 2：
在沸水中加入姜片、精盐，倒入鱿鱼圈汆一下，捞出沥干水；
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步骤 3：
把鸡蛋打散加入少许精盐，先将鱿鱼圈沾上粟粉，再沾蛋液，然后迅速放入炸粉中拌匀；
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步骤 4：
锅内放适量的油烧至六成热，把鱿鱼圈逐渐放入锅里用温火炸至金黄色，捞起沥油即可摆盘。可以按不同口味配上番茄酱或椒盐、淮盐。
小贴士
如果没有炸粉，可以自制炸浆：用鸡蛋1个、面粉2大匙、粘米粉1小匙，再加点精盐搅匀即可，炸的时候直接把鱿鱼圈沾上炸浆就可以了，如果再沾一点面包糠会更香脆，但油温要高一点，防止面包糠容易脱落。
