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八寸可可戚风收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 5个
- 白砂糖 60g
- 葵花油 50g
- 牛奶 50g
- 低筋面粉 82g
- 可可粉 8g
- 白醋 两滴
八寸可可戚风的做法步骤
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步骤 1：
将材料准备好，将鸡蛋蛋白分别打入碗中，鸡蛋黄中加入20g白砂糖，搅拌均匀，然后加入牛奶和油，搅拌均匀，让蛋奶油混合均匀
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步骤 2：
将低粉和可可粉过筛放入蛋黄混合液，搅拌成可可糊，蛋白的盆将白砂糖分三次打入，滴几滴白醋，打发，打到尖尖角的状态就可以了
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步骤 3：
取1/3蛋白到可可糊里搅拌，像炒菜那样哦，这步一定要快，搅拌均匀将混合糊倒入蛋白当中，彻底混合，然后把混合糊倒入模具中
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步骤 4：
烤箱160度上下火预热，将模具10cm高度摔下震出大气泡，将模具放入烤箱，40分钟
