脆皮蛋糕，手残党的福音的做法步骤

• 步骤 1：

  鸡蛋打进无水无油的碗里，然后加入40克的白砂糖

• 步骤 2：

  打蛋器调高速打发蛋液呈粗泡状

• 步骤 3：

  转低速打至提起打蛋器文路不会即刻消失

• 步骤 4：

  打好的蛋糊筛入面粉

• 步骤 5：

  用自下而上的方法翻拌（像炒菜一样），知道面糊细腻无颗粒状

• 步骤 6：

  翻拌好的面糊倒入蛋糕纸杯中，我没有纸杯，用了蛋挞杯

• 步骤 7：

  提前预热烤箱，170℃烤25分钟即可

• 步骤 8：

  烤好蛋糕，外皮酥脆，内里松软，我家宝宝很爱吃