烤箱版鲜肉火烧的做法步骤

• 步骤 1：

  剁馅的没有拍，面团是用温水活好（一定要软一些软一些）。香菇，葱，猪肉，木耳剁碎。

• 步骤 2：

  葱姜花椒用热水泡15分钟，把肉馅.香菇.木耳.葱花加香油和盐还有老抽生抽顺着一个方向搅匀。一边同一方向搅一边少量倒一些葱姜水，少量多次。

• 步骤 3：

  搅拌至肉馅有黏性。

• 步骤 4：

  油酥。油里加入面粉

• 步骤 5：

  拌匀，没有颗粒

• 步骤 6：

  面擀薄，油酥抹在面上。

• 步骤 7：

  抹匀

• 步骤 8：

  把油酥均匀抹到面皮上，一定要抹匀。然后卷起来，卷的层次越多，烤出来的层次越多。

• 步骤 9：

  把好的面分成小分，先用手把切口捏住，把两个切口的地方对折，把面团用手捏薄包肉馅，像包包子一样包起来，包的时候切口部分放在肉馅下面好看

• 步骤 10：

  全部包好用手压圆，醒5分钟，撒芝麻。烤箱最底层185°烤25分钟，如果没上色换到最上层250°3分钟

• 步骤 11：

  成品是那种特别脆特别脆的，里头肉很鲜，有香菇的鲜味，也有木耳的脆口。肉香但是吃不到肉的纤维。

• 步骤 12：

  酥的掉渣