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水煮肉片收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 鲜香菇 几个
- 猪肉（瘦） 一小碗
- 生抽 2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 姜片 少许
- 葱花 少许
- 花生油 适量
- 郫县豆瓣酱酱 2勺
- 五香粉 半勺
- 花椒 半小勺
- 大料 2个
- 辣椒，（根据个人口味） 适量
- 花椒油 2勺
- 耗油 2勺
- 香油 1勺
- 玉米淀粉 2勺
- 腐竹 几个
- 金针菇 一小把
- 圆白菜
水煮肉片的做法步骤
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步骤 1：
先将肉用料酒五香粉淀粉腌制一小会
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步骤 2：
大头菜切条焯水
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步骤 3：
菜准备好，把所有的菜先一份一份焯水，不要太长时间，超老了不好吃， 锅里放油放肉片，油不要太热了快速煸炒变色了就出锅
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步骤 4：
刷锅，再倒油，小火，放郫县豆瓣酱 ，三勺白糖，放两勺耗油，两勺生抽，一勺花椒油，一勺香油，葱姜花椒大料，大火煸炒几下，加水烧开，半勺盐，关火，到在刚才焯好的菜上，上面放肉，在放辣椒，放点味精 锅里放油烧热冒烟关火浇在辣椒上
