腌猪腿的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜猪腿一个，16斤

• 步骤 2：

  用2袋粗盐炒热加花椒，关火冷却后来回擦在猪腿上，要擦红润了

• 步骤 3：

  反过来再加花椒盐用力摩擦，直到肉皮发红

• 步骤 4：

  擦上40分钟后在方盘上架上竹片，放上猪腿，再放上竹片，上面压一块石头。放上竹片可以让猪腿受力均匀。过半个月再用猪腿上的盐用力来回擦一遍，腌上一个月后晒干就可以了