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胡萝卜土司收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 高粉 250g
- 酵母 3g
- 盐 3g
- 蛋黄 20g
- 蜂蜜 10g
- 糖 40g
- 黄油 25g
- 冰水 129-135g
- 胡萝卜泥 50g
胡萝卜土司的做法步骤
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步骤 1：
后油法打到完全，此时面团是偏干硬的感觉，加入胡萝卜泥，继续搅打到重新均匀地成团，期间可以停下来用刮板帮忙和一下。和匀以后面团是偏湿粘的。一发。
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步骤 2：
二次卷擀，撒干粉以便操作。二发。
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步骤 3：
180度40分钟左右，中途略上色时便可以盖锡纸。烤到能顺利脱出即可。
小贴士
为避免上色过重要及时的加盖锡纸。
