全麦吐司的做法步骤

• 步骤 1：

  除黄油外所有材料混合，揉成光滑面团，加入黄油揉至完全阶段（如果全麦面粉中含有较多的麸皮，也可以揉至8、9分）

• 步骤 2：

  做的多了差不多需要15～20分钟吧，新手们可能会慢一点。手揉可以随时掌握程度，反正我是很爱手揉滴

• 步骤 3：

  放干净的盆里在温暖湿润的地方发酵至2.5倍大。手指沾面粉戳下去不塌陷不回弹就是发好了。

• 步骤 4：

  按揉排气，均分成三份揉圆，盖保鲜膜松弛20min

• 步骤 5：

  松弛好的面团擀成椭圆形，翻面，从下往上卷起，再次盖保鲜膜松弛10min

• 步骤 6：

  松弛好的面团擀成长舌状，翻面，从下往上卷起，卷2.5圈为宜。方向一致摆放在吐司盒中，准备二次发酵

• 步骤 7：

  二次发酵的温度比较高，如果你的烤箱带发酵功能那最好啦！如果没有就和我一样放一盆开水在烤箱里发酵吧！ 如果没有盖的吐司盒或者喜欢圆圆的吐司，盖保鲜膜发酵至9分满就可以啦！ 如果和我一样强迫症喜欢直角，那就盖上盖子发，发到拉不动盖子就可以啦！

• 步骤 8：

  中下层，上下火，150度18分钟。我家烤箱是暴脾气，综合大家的140～180度20～40分钟都有。烤箱的温度大家最好自己掌握，毕竟每家的烤箱脾气不同。这里烤箱不用预热的，在升温的过程中，还能再膨发滴！

• 步骤 9：

  出烤箱直接脱模就可以啦

• 步骤 10：

  后来还烤了一个白白的。其实白白的更健康哟！