嵊州特色炒年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  平底锅倒少许油中火加热后转小火，鸡蛋打成蛋液后倒入锅中摊成薄饼状出锅切成丝状。

• 步骤 2：

  将冬笋焯水后切薄片，蘑菇洗干净后切薄片。

• 步骤 3：

  雪菜切小颗粒

• 步骤 4：

  肉切丝放入锅中中火爆炒

• 步骤 5：

  加入雪菜充分翻炒

• 步骤 6：

  加入冬笋和蘑菇再次充分翻炒，加入适量盐和鸡精直至八分熟后盛出备用。

• 步骤 7：

  年糕切成细条，放入油锅中火翻炒

• 步骤 8：

  年糕炒软后倒入生抽再翻炒均匀。

• 步骤 9：

  倒入之前炒好的配菜翻炒均匀后

• 步骤 10：

  倒入开水搅拌均匀后加入豆腐和鸡蛋丝大火烧开。

• 步骤 11：

  青蒜切成小段

• 步骤 12：

  加青蒜大火收汁

• 步骤 13：

  将青蒜充分搅拌均匀后关火出锅。

• 步骤 14：

  开吃喽！

• 步骤 15：

  嵊州年糕原型