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步骤 1:
里脊切成筷子粗细的肉条,放入葱姜、花椒、盐、料酒、生抽腌制2小时。
步骤 2:
4个鸡蛋打成蛋液。
步骤 3:
分次加入200g淀粉。
步骤 4:
搅拌均匀无颗粒,并放置2小时进行醒发。
步骤 5:
将肉条挂糊后放入5成热的油锅炸成金黄色即可捞出,中小火避免油温过高。
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