虾饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将需要的食材准备好

• 步骤 2：

  

  将玉米用刀撬开一道口子，一排排把玉米粒剥下来

• 步骤 3：

  

  倒入开水中，焯水大约6分钟

• 步骤 4：

  

  鲜虾剥壳，挑去虾线，清洗干净（我买鲜虾时让摊主去掉虾头了，回来清理更方便些）

• 步骤 5：

  

  将鲜虾剁成肉泥

• 步骤 6：

  

  在虾肉中挤入几滴柠檬汁去腥

• 步骤 7：

  

  倒入玉米淀粉

• 步骤 8：

  

  加入食用盐

• 步骤 9：

  

  将焯好水的玉米粒倒入绞肉器里，绞碎（没有绞肉器的话用刀剁碎）

• 步骤 10：

  

  绞碎的玉米倒入碗中备用

• 步骤 11：

  

  倒入玉米碎和鸡蛋清

• 步骤 12：

  

  顺着一个方向充分搅拌，吸收了蛋清的虾肉变得粘稠

• 步骤 13：

  

  手心蘸点水防粘，去适量肉泥置于手心，搓圆后稍稍压扁

• 步骤 14：

  

  平底锅加少许食用油，放入虾饼，小火煎至底部微黄后翻面

• 步骤 15：

  

  煎至两面微黄，即可出锅