Dome圆顶蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  【蛋糕胚】海绵蛋糕胚做法：全蛋加糖，打到9分发，提起如带状缓慢飘落（可以隔一盆热水打，不隔也打得起）

• 步骤 2：

  蛋白，单独打到全发，加入到全蛋液中

• 步骤 3：

  黄油融化，保持45度（温热就可以，可以防止消泡），加入蛋液中，拌匀

• 步骤 4：

  筛入混合过筛好的所有粉，拌匀

• 步骤 5：

  烤盘上垫油纸，面糊入模，再搅匀

• 步骤 6：

  180度，9分钟左右，放凉后脱模

• 步骤 7：

  【黄油煎香蕉】 小香蕉 2根，黄油 10g，朗姆酒 5g。黄油放到锅中加热融化，香蕉切成小块，放入锅中煎

• 步骤 8：

  熟透后，倒入朗姆酒拌匀，压成泥，放凉备用

• 步骤 9：

  【朗姆奶油】 淡奶油 200g，糖粉 20g，融化的黄油 25g，朗姆酒 10g。 淡奶油加糖粉打到8分发，加入融化的黄油，朗姆酒拌匀

• 步骤 10：

  放入半球形模具中至7分满，以汤勺背面抹出凹面，盛入适量的核桃，以及黄油煎香蕉

• 步骤 11：

  再放入适量朗姆奶油，盖上蛋糕片，放入冰箱冷藏30分钟（我是冷冻了一会儿脱模的）

• 步骤 12：

  用吹风机脱模，筛上少量可可粉装饰

• 步骤 13：

  来看一下剖面图