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番茄煮牛肉收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛腩
- 番茄 8两(320克)
- 八角 1粒
- 青椒 2个
- 葱 1条
- 蒜 1瓣(拍裂)
- 姜 1块
- 油 4又1/2汤匙
- 水溶粟粉 1/2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 1/4茶匙
- 糖 1茶匙
- 胡椒粉 少许
番茄煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩洗净切大块，下3/2汤匙油拌匀，加入八角及适量清水(约5碗)，中火炆煮约1小时，至汁液余约2/3杯(留用)。
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步骤 2：
番茄去蒂切角块，青椒去籽切大块。
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步骤 3：
烧热3汤匙油，下青椒略炒即取出，再下葱、蒜、姜炒匀，加(1)的牛腩及番茄，兜匀。
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步骤 4：
调匀调味料，拌入(3)的牛腩中，加(1)的牛腩汁，煮滚，加青椒炒匀，以粟粉水勾芡即成。
