呵呵，要是平时我估计就拿鱿鱼和豆豉直接炒了吃了，再来上一碗白米饭，一定扫光光！话说我今天话还真少，其实有很多话想说，但不知怎么说。好啦，自己先那块砖拍自己好了，又要开始唠叨了~
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
豉香酿鱿鱼收藏
浏览 195902
收藏 115
时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 小鱿鱼 适量
- 猪绞肉 适量
- 香菇 适量
- 红椒 少许
- 葱白 少许
- 豆豉 少许
- 淀粉 少许
- 油 少许
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 白糖 少许
- 胡椒粉 少许
豉香酿鱿鱼的做法步骤
-
步骤 1：
香菇泡发切丁，红椒、葱白、豆豉切碎，小鱿鱼洗净去除头部
-
步骤 2：
猪绞肉加盐、白糖、胡椒粉、葱白、香菇搅拌均匀做成猪肉馅
-
步骤 3：
用筷子把猪肉馅填入鱿鱼的肚子中
-
步骤 4：
锅中倒入少许油，放入葱白和豆豉炒香
-
步骤 5：
倒入填好的鱿鱼稍微翻炒
-
步骤 6：
一大勺料酒、一大勺生抽、一小勺白糖、一小勺淀粉混合成料汁
-
步骤 7：
将混合好的料汁倒入锅中，加入适量的清水没过鱿鱼，盖上锅盖焖煮
-
步骤 8：
收至汤汁快干时加入少许盐和胡椒粉调味
-
步骤 9：
出锅前撒入红椒碎翻炒均匀即可
小贴士
1、 豆豉我用的是干豆豉，本身带有咸味，所以最后放盐的时候记得要少放，口淡的朋友也可以不放。
2、 肉馅不要填的太满，否则等会煮的时候肉馅就跑出来了。
3、小鱿鱼洗净去除头部，取下来的头部不要丢掉，可以充分利用做成其他的菜。我就用这个做了【杂蔬海鲜煎饼】http://www.douguo.com/cookbook/83272.html
