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竹笋炒肉收藏
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所需食材
- 竹笋 700g
- 牛里脊肉 200g
- 木耳 一把
- 胡萝卜 两根
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 蒜 4~5瓣
- 十三香 少许
- 鸡精 少许
竹笋炒肉的做法步骤
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步骤 1：
把肉切成小片，葱切末，蒜切末备用
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步骤 2：
胡萝卜洗净去皮切片备用
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步骤 3：
竹笋洗净切片，根据老嫩程度用水焯3~5分钟去涩
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步骤 4：
炒勺加热3秒左右，倒入适量油，加入葱末和肉翻炒至肉7成变色，加入少许十三香，酱油翻炒。再加入胡萝卜片，翻炒，加入料酒。
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步骤 5：
放入笋片、木耳和蒜末，加适量盐、鸡精、少量清水，炒至收汁即可，注意不要炒的过干。
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步骤 6：
成品
小贴士
清火美味，很适合春季的菜。热锅凉油，中火即可，注意不要炒的过于干，可视个人情况随时控制火候和加入少许清水，注意不要加多。
