下饭菜～鱼香肉丝的做法步骤

• 步骤 1：

  

  胡萝卜洗净削皮，雷笋剥皮洗净。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜切丝。竹笋切丝，开水锅里焯熟捞出备用。

• 步骤 3：

  

  木耳提前30分钟温水泡发，切丝备用。

• 步骤 4：

  

  1勺生抽，2勺白糖，3勺香醋，1勺淀粉，鸡精少许，清水适量。调和均匀备用。

• 步骤 5：

  

  肉丝加适量盐，1勺淀粉，一个蛋清抓均匀，腌制10分钟。

• 步骤 6：

  

  锅中倒油，油热后倒入肉丝滑炒，变色后捞出控油。

• 步骤 7：

  

  锅中留少许底油，放入葱姜蒜炒香，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

• 步骤 8：

  

  倒入胡萝卜木耳竹笋，翻炒至熟。

• 步骤 9：

  

  倒入肉丝翻炒均匀，倒入调好的鱼香汁，炒至汤浓，即可出锅。

• 步骤 10：

  

  成品图。