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花蛤蒸蛋收藏
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所需食材
- 鸡蛋 4个
- 花蛤 大约20个
- 盐 半勺
- 芝麻油 半勺
- 葱花 一根
- 料酒 半勺
花蛤蒸蛋的做法步骤
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步骤 1：
花蛤外壳用牙刷刷干净，放水里泡半天去沙，一般上午买，晚上吃。我每次都这样泡的时间长点干净。
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步骤 2：
鸡蛋打碎，兑速凉白开，也可以用温水，这样蛋蒸好更嫩，水和鸡蛋1比1的量，放入料酒，盐，鸡蛋液一定打匀，水放锅里烧开，碗口用保鲜膜封口，用牙签扎几个孔，可以多扎几个，水开放鸡蛋炖10钟，关火闷一会，等端出来撒葱花，滴两滴芝麻油就可以了。
小贴士
鸡蛋要打匀，水跟蛋的比例一比一，料酒不能少，水开在放鸡蛋蒸，保鲜膜也不能省略。花蛤放锅里过一遍水
过年时候带睿宝在亲戚家吃饭，就喜欢吃花蛤蒸的鸡蛋，刚好看到街上有新鲜的花蛤，便称了一点晚上留着蒸鸡蛋。
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