红丝绒蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料。首先蛋黄蛋白分离到两个无水无油的容器内

• 步骤 2：

  蛋黄里加入牛奶、玉米油,盐

• 步骤 3：

  手抽搅拌均匀

• 步骤 4：

  低粉与红曲粉、可可粉混合过筛加入

• 步骤 5：

  画Z字搅拌均匀，拌至无干粉

• 步骤 6：

  蛋白分三次加入白糖打发至湿性发泡

• 步骤 7：

  取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀

• 步骤 8：

  然后再倒回蛋白霜中切拌均匀（不要画圈圈以免消泡）

• 步骤 9：

  倒入烤盘中，振动烤盘振出来大气泡

• 步骤 10：

  放入预热好的烤箱内170℃中层20分钟

• 步骤 11：

  烤好后取出放凉 不烫手后倒扣脱模（如果没有马上使用表面盖张油纸以免蛋糕干）

• 步骤 12：

  淡奶油加糖打发，打发的稍微硬一点更利于卷起来定型

• 步骤 13：

  涂到蛋糕上卷起来 ，放冰箱冷藏半小时后再切

• 步骤 14：

  之后就可以切开享用了

• 步骤 15：

  撰写制作步骤

• 步骤 16：

  成品