微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】收藏
浏览 155022
收藏 151
所需食材
- 肉馅部分
- 肉馅 150g
- 荠菜 100g
- 小葱 20g
- 香油 适量
- 盐 适量
- 酱油 2勺
- 面皮部分
- 酵母粉 2g
- 面粉 200g
- 盐 一小撮
- 泡打粉 2g
- 水 适量
- 肉皮冻部分
- 肉皮 100g
- 水 600g
- 酱 一块
- 小葱 一把
一口满足的【荠菜鲜肉生煎】的做法步骤
-
步骤 1：
肉皮冻部分 肉皮过水焯，捞出，换水，加肉皮、小葱、姜片熬至肉皮透明（筷子可戳破），取出肉皮切碎，放料理机搅拌成泥，捞出生姜和小葱，放入水中继续熬制，直至粘稠，装入饭盒中冷藏至成为固体，切丁备用
-
步骤 2：
肉馅部分 荠菜切碎，放入少许盐，沥干水分
-
步骤 3：
三颗小葱切段，放少许水，用擀面杖捣碎，捣出汁水，将葱捞出切碎
-
步骤 4：
葱水倒入肉酱中搅拌均匀
-
步骤 5：
加入酱油、盐、香油搅拌均匀
-
步骤 6：
加入荠菜搅拌均匀
-
步骤 7：
面皮部分 面粉、酵母、泡打粉、盐、水搅拌均匀，活成面团，发酵20-30分钟，膨胀两倍大，取出面团，将气泡揉出去，切段，压平
-
步骤 8：
擀成偈子，放入肉馅、肉皮冻，包成包子状
-
步骤 9：
锅内下油，依次将包子码入其中，煎至焦黄，放入1/3水
-
步骤 10：
盖上锅盖焖至收汁，此时便熟了
-
步骤 11：
装盘，配少许醋即可食用啦
想吃小杨生煎，又苦于周围没有外卖，只能自己做来解馋
热门菜谱
