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脊骨玉米汤收藏
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所需食材
- 脊骨 500G
- 盐 适量
- 玉米 两根
- 酒料 2勺
- 姜 适量
- 花椒 10粒
- 红枣 6颗
- 葱香菜 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 小米椒 3只
脊骨玉米汤的做法步骤
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步骤 1：
脊骨洗干净，放入凉水锅中，放姜片，花椒，料酒（都是为了去腥）。
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步骤 2：
将玉米切成小段，备用
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步骤 3：
切姜片，准备红枣备用。
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步骤 4：
等把脊骨的血汁都逼出来，放入汤煲中（煲里一定要是直接倒入开水，不然水很难开），这时什么都不要放，等开滚几次把沫子都撇出去再放入姜片和红枣。
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步骤 5：
等脊骨汤煮到有颜色了再放入玉米（玉米煮时间太长会吊粒，影响汤的质量）
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步骤 6：
汤煲好后关火，高撒葱花和香菜，放入盐和鸡精。
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步骤 7：
煮烂的脊骨扔掉太可惜，拿酱油和小米椒爆炒，出锅放少许盐和鸡精，一道爆炒脊骨就出锅了。
小贴士
一定要把脊骨的血水都逼出来，不然会走腥味
玉米含有很高的营养成分，新鲜的玉米除了煮着吃，还能用来煲汤，一碗浓香的玉米汤真的可以赶走一天的疲惫！
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