炸肉丸的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉馅调入生抽，蚝油，盐鸡精，十三香，拌匀，打入一颗鸡蛋使劲搅，搅出筋到的感觉

• 步骤 2：

  山药洗干净，切成沫

• 步骤 3：

  和肉馅一起拌匀

• 步骤 4：

  加入淀粉，拌匀，可以放一点点香油我用的是我们老家的红薯粉，比超市买的好吃。

• 步骤 5：

  锅里放多点油，油要多，最起码满过丸子，用筷子放里看周围有气泡就差不多了，调小火，一只手抓点肉馅，一只手用勺子从虎口那把肉丸刮进油里

• 步骤 6：

  等丸子炸定型了，用锅铲轻轻晃动，

• 步骤 7：

  炸到外表金黄捞出

• 步骤 8：

  在复炸一次，中火一小会，大火一小会，得看丸子颜色，变得有那么点焦了，大火不关火称油温高捞出，这样丸子油沥的比较干净

• 步骤 9：

  成品，趁热，香掉牙！