手工巧克力的做法步骤

• 步骤 1：

  手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

• 步骤 2：

  黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容易

• 步骤 3：

  切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。 盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。 像我这样整个猴顶灯，水就不可能进入啦！

• 步骤 4：

  一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

• 步骤 5：

  温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

• 步骤 6：

  然后再复加热，我的巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

• 步骤 7：

  融化好的巧克力，亮晶晶的哈

• 步骤 8：

  我把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

• 步骤 9：

  将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

• 步骤 10：

  收尾的时候掐一下，就OK了。 入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了。

• 步骤 11：

  白巧克力的温度略有不同。

• 步骤 12：

  同样切碎

• 步骤 13：

  加热到45-48

• 步骤 14：

  降到26度

• 步骤 15：

  再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

• 步骤 16：

  桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模

• 步骤 17：

  你微笑，有一朵云的形状，我立马就会被你所感染。在这个不停变、不停吵闹的世上，我们给对方安全感。

• 步骤 18：

  心型的巧克力是情人节的必备哦！