豆腐汤年糕的做法步骤

• 步骤 1：

  年糕条洗净，待用；

• 步骤 2：

  小香菇/黑木耳泡发，泡发的水待用；

• 步骤 3：

  小香菇/黑木耳洗净后切碎，待用；

• 步骤 4：

  猪里脊肉洗净，切丝，待用；

• 步骤 5：

  生姜洗净切丝，待用；

• 步骤 6：

  热锅冷油，下姜丝爆香；

• 步骤 7：

  下猪肉丝炒至断生；

• 步骤 8：

  下香菇/黑木耳碎翻炒均匀，淋适量料酒、盐、生抽，炒至断生；

• 步骤 9：

  倒入之前泡发香菇的水（底部渣滓去除），下入切碎的白玉豆腐；

• 步骤 10：

  下入年糕条，煮至年糕软糯后倒入水淀粉勾芡；

• 步骤 11：

  摊好的蛋皮切成细丝，香菜洗净后切碎；

• 步骤 12：

  出锅前倒入打散的蛋液，搅拌均匀后起锅，盛入碗中，撒上黑胡椒粉，码上蛋皮、香菜，淋上麻油即可；