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春上鲜收藏
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所需食材
- 开水 105克
- 盐 3克
- 十三香 5克
- 芝麻油 15克
- 鲜五花肉 150克
- 鲜小笋 250克
- 瑶柱 20粒
- 鲜豆干 150克
- 黄豆酱 2勺
- 料酒 少许
- 白酒 几滴
- 葱姜 少许
- 水淀粉 少许
春上鲜的做法步骤
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步骤 1：
主料改刀成丁
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步骤 2：
豆瓣酱为本菜灵魂
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步骤 3：
白酒，料酒，生抽三大佐料
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步骤 4：
葱姜爆香放入鲜肉，加料酒，生抽拌炒
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步骤 5：
加入泡的的瑶柱，加入开水烧开后转小火，滴几滴白酒炖十分钟。
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步骤 6：
加入豆干，鲜笋和黄豆酱两勺，白糖一小勺，继续加入开水大火烧开，转小火焖烧二十分钟
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步骤 7：
起锅前大火收汁或加水淀粉勾芡，装盘起锅。
春，众鲜不及笋;鲜肉、鲜笋，鲜贝，鲜豆干，四鲜汇聚陆海，溶于春色，以酱香调和，实为浑然天成，咸中带鲜，鲜中回甜，佐酒，拌面，过饭，不可多得也。
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