荷叶香肠糯米鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  为了好消化，大米和糯米各一半混合泡最少2小时，最好是前一天晚上提前泡上，我做时候是提前泡了两个小时。

• 步骤 2：

  

  米饭用电饭煲蒸上。

• 步骤 3：

  

  我准备的是干荷叶，准备荷叶2-4张，这个分量可以做3-4个。先把荷叶泡水，泡软后待用。

• 步骤 4：

  

  基础食材，准备好。葱姜切成沫，鸡胸肉切成小丁，倒入1大勺老抽，料酒1大勺，十三香1小勺，姜沫2小勺，淀粉1大勺，搅拌均匀，腌制5分钟。

• 步骤 5：

  

  食谱里大小勺区别。

• 步骤 6：

  

  比平时炒菜多放油，油热后放入葱花、姜沫炒出香味后，放入腌制好的鸡胸肉，再加入1小勺十三香，炒至变色。

• 步骤 7：

  

  鸡胸肉炒至变色后，加入香菇丁、香肠，迅速翻炒，加入1大勺蚝油，翻炒均匀。

• 步骤 8：

  

  加入青豆和玉米粒，翻炒均匀，加入半小勺盐，继续翻炒2分钟。

• 步骤 9：

  

  准备加入米饭时候，先关火，加入蒸好的米饭，开中火，翻炒均匀后，再加入1小勺盐，2大勺蚝油，翻炒均匀后关火。

• 步骤 10：

  

  准备荷叶，把荷叶裁剪整齐，便于包糯米饭。

• 步骤 11：

  

  糯米饭放中间，规整成你想包的形状，长方形或正方形。

• 步骤 12：

  

  中间对折裹上，两头对着裹上，整形就可以了。

• 步骤 13：

  

  先叠了一个正方形。

• 步骤 14：

  

  整形后，上锅蒸，我用的普通锅，有大蒸笼的话可以用大蒸笼，多放水大火蒸，水开后蒸20分钟。

• 步骤 15：

  

  20分钟出锅打开，淡淡的荷叶饭香扑面而来️，超级美味。

• 步骤 16：

  

  再配上卤鸡蛋，更香啦！