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步骤 1:
胡萝卜切块,牛肉在滚水中焯去血沫捞起。
步骤 2:
锅中底油,把郫县豆瓣、八角、姜蒜、香叶,花椒炸香,下入牛肉翻炒,然后加老抽,白糖继续翻炒几下。
步骤 3:
加水小火炖两小时左右,待牛肉八成熟时,加入胡萝卜,加些盐,老抽,大火烧开。
步骤 4:
转小火烧到牛肉软熟,最后撒点葱花可以起锅。
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