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木瓜炆带鱼收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青木瓜
- 带鱼
- 蜜枣
- 鸡蛋
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 黄瓜 适量
- 小番茄 适量
- 香菜 适量
- 干淀粉 适量
- 白糖 适量
- 老抽 适量
- 酱油 适量
- 白酒 适量
- 西班牙橄榄油 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
木瓜炆带鱼的做法步骤
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步骤 1：
带鱼去除内脏切断放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡加入适量盐腌制15分钟。同时放入一小把花椒。
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步骤 2：
嫩木瓜取肉切成菱形丁，生姜、蒜切片，小葱切花。
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步骤 3：
鸡蛋在容器中打散，将带鱼放到蛋液中沾满蛋液，放入干淀粉中裹匀备用。
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步骤 4：
烧锅下油，加入姜片、带鱼煎至金黄，捞出。
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步骤 5：
锅内放油爆香葱姜蒜，放入白糖 、老抽、酱油、蒜之后放入带鱼段，加入少许水，大火5分钟，放入蜜枣、木瓜丁收汁即可关火。
